Mondeuse 2007 by Domaine Dupasquier (France, Savoie)


La Mondeuse est un cépage rouge dont la culture est limitée à la Savoie, en France. Il est lié par sa mutation blanche à la fameuse Syrah. C’est un cépage donnant plutôt des vins simples, plaisants et qui se marient bien avec les plats montagnards tels la charcuterie. Nombre sont les Mondeuses de piètre qualité, ce qui n’est guère étonnant quand on sait que la majeure partie des vins de cette région est consommée localement par des touristes pas toujours très regardants des boissons qu’ils ingurgitent. Leur première et souvent unique valeur est de faire couleur locale… les défauts de vinifications passent ainsi et avec l’aide du froid glacial qui accompagne la dégustation.

Cependant, au milieu cette multitude de vins moyens existent des producteurs de génie, qui produisent des vins tout à fait surprenants. Le domaine Dupasquier est de ces derniers mais il est surtout célèbre pour ses Roussettes de Savoie et en particulier une cuvée formidable nommée Roussette Marestel (un vin qui demande de nombreuses années de vieillissement et que je vous recommande).

Outre ce vin d’exception, le domaine développe une gamme classique pour la région, comprenant entre autre cette Mondeuse. La Mondeuse 2007 du Domaine Dupasquier est un vin plein de fruit. Au nez puis en bouche, jusqu’en finale, le meilleur qualificatif est juteux. Le nez arbore par ailleurs une touche poivrée et un brin d’herbe fraîche. Retour sur la bouche, toute en fruit et en fraîcheur. C’est léger, gouleyant. Les 12,5% n’y sont pas pour rien. Les tannins sont fins et souples. Un vin assurément idéal sur la charcuterie. Il possède un potentiel de vieillissement intéressant et je suis prêt à parier dessus dans 3 à 5 ans pour un vin qui aura gagné en étoffe.

Wineops : 75/100 ; 5 +

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