Salon des Vignerons Indépendants de Paris (Printemps 2013), mes meilleurs domaines.


Comme chaque printemps et automne, je reviens avec quelques conseils pour le salon (SVI) des vignerons indépendants. Comme à chaque fois, je vous conseille de relire les billets précédents sur les SVI car la sélection évolue peu, en fait. On les trouve : ici. Pour cette fois, j’opte pour la présentation « best of », sans prendre en compte les régions. Puis je vous donnerai une petite liste complémentaire de domaines à tester. Je vous encourage à demander des détails en commentaire.

Avant tout, il faut signaler que la qualité globale augmente. Il y a, bien sûr, toujours des nanards mais viser au hasard ne revient plus à se tirer une balle dans le palais.

Ce printemps devraient être présentés majoritairement 2011 et 2012. Deux millésimes qui ne sont pas de grandes références. Ils vont demander de la finesse dans la sélection mais devraient offrir des vins plus vite accessibles que les 2009 et 2010 (qui, eux sont souvent de superbes millésimes). Si je devais très généralement noter 2011, je dirais qu’il faut plutôt chercher au Sud pour trouver de belles bouteilles (Rhône, Languedoc, Roussillon, Cahors). La Bourgogne a aussi tiré son épingle du jeu, avec des vins plutôt sympathiques à boire dès maintenant. Pour les autres régions, le tri sera plus intense. 2011 est dur en Centre-Loire, un peu meilleur plus à l’Ouest. C’est moyen en Bordelais, un peu mieux en Alsace. Le problème de 2011 dans les régions « faibles » c’est qu’en même temps que des conditions médiocres (pluie), il a fait relativement chaud. Le résultat sont des vins qui peuvent à la fois être trop mûrs (sucre) et pas assez (arômes). D’où un tri attentif en dégustation : guettez les taux d’alcool, les vins sans arômes ou verts et ceux qui semblent plat ou lourds. En ce qui concerne 2012, vous ne trouverez que des blancs. 2012 est, sur la papier, inférieur à 2011. Toutefois, nous sommes au tout début des sorties et il faudra juger sur pièce. A priori, les régions qui s’en sont le mieux tirées sont le Centre-Loire (Sancerre et Pouilly-Fumé par exemple), la Bourgogne, la vallée du Rhône et la Savoie (en gros, tout ce qui est plus à l’Est). Mon jugement s’arrêtera là vu que je n’ai pour le moment rien goûté de représentatif. Mon conseil, encore, être très prudent en dégustation.

Ceci expliqué, avançons vers les stands à ne pas rater.

Pour moi, s’il ne devait en rester qu’un, ce serait le MAS CAL DEMOURA (J43). Pour cette édition, je ne connais pas les millésimes présentés, fraîchement mis en bouteille. Nous serons sur 2011 en rouge et 2012 sur le reste. 2010, présenté sur la dernière édition était absolument exceptionnel, particulièrement sur Les Combariolles. Ne ratez pas non plus Paroles de Pierre, un blanc intriguant, très axé fraîcheur. Ce domaine travaille de manière irréprochable, aucune crainte à avoir sur la qualité des vins. Il est incroyable que Vincent Goumard arrive chaque année à élever son niveau, sans aucun doute, le résultat le travail abattu à la vigne et la précision de plus en plus poussée du tri à la vendange et sur table.

Le DOMAINE BUISSON HENRI ET GILLES (K29) de Saint-Romain est un autre incontournable. Leurs progrès sur les derniers millésimes sont également impressionnants. Les 2010 sont magnifiques et, au Grand Tasting, ce sont les Bourgognes qui m’ont le plus scotché (et pourtant, j’ai goûté Chanson, Bouchard, l’Arlot, Charlopin… sur des terroirs autrement plus réputés). Le Saint-Romain Sous Roche 2010 est exceptionnel… sans parler du Corton Les Renardes. Qu’ajouter d’autre sinon que les prix sont raisonnables ? Vraiment parfait.

Sur la dernière édition du salon, à l’Automne, un domaine m’a tout particulièrement impressionné. Il est installé dans une région malheureusement sous-estimée, affublée d’un imaginaire qui la dessert… en Savoie. C’est le DOMAINE DUPASQUIER (N34). Réellement une perle. Ses blancs, particulièrement sur 2010, encore disponible en novembre, sont d’une précision et d’une qualité extrême. La Jacquère 2010 est fraîche et aromatique, rappelant d’excellents Pinot Blanc. Un vin qui souffrirait la cuisine d’un macaronné ! Le Chardonnay 2010 est encore un peu retenu mais livre des arômes fruités et floraux qui augurent d’un vin superbe dans deux ou trois ans. La Roussette de Savoie 2010, est un vin d’une telle puissance et délicatesse qu’il est inconcevable de le servir sur une raclette. Enfin, en blanc, il ne faudra pas rater la Marestel 2009, qui ne révèlera ses charmes que dans quelques années. En rouge, tout est superbe sur 2009. La Mondeuse 2009 est particulièrement réussie. Ce vin, dans quelques années aussi, je vais le présenter à l’aveugle en parallèle de grandes Syrah du Rhône, car je suis certain qu’il leur en remontrera. La cerise sur le gâteau, pour nous, est que ces vins sortent tous sous les 10€ (10,90€ pour Marestel).

Le CHÂTEAU LA GARDINE (E26) est un autre classique du salon, de Châteauneuf-du-Pape. Ses 2010 sont particulièrement réussis, en blanc comme en rouge : Tradition Châteauneuf-du-Pape blanc et rouge et la Cuvée Marie Léoncie sont de remarquables vins, l’autre excellent produit est le Lirac Palmesune sorte de friandise vineuse. Chez eux, il ne faut pas hésiter à commander en primeur. La qualité est très régulière et les prix sont substantiellement plus bas. Dans la même appellation, je vous conseille de profiter de l’occasion de goûter le DOMAINE DE LA JANASSE (F27). C’est un domaine reconnu mais que, pour ma part, je n’apprécie pas toujours, particulièrement du fait des ses extractions et élevages poussés et de ses prix très élevés.

Plus accessible et tout aussi excellent, le CHÂTEAU D’OR ET DE GUEULE (C22), en Costières de Nîmes. Encore d’excellents produits, j’ai un faible pour la très rhodanienne cuvée de Syrah en VDP et surtout pour une cuvée exceptionnelle de Mourvèdre qu’est la Bolida. 

Pour ne pas surcharger ce Best of, je terminerai avec un très beau domaine de Cahors : le MAS DEL PERIE (K6). Ce domaine a entrepris un exemplaire travail parcellaire, une démarche qui doit absolument être soutenue dans cette appellation dotés de terroirs magnifiques mais très hétérogènes. On appréciera dans ce domaine la priorité donné au jus, avec des élevages millimétrés.

Quelques autres très bons domaines, par région

Bordeaux :

– Vignobles Darriet : gamme très cohérente, avec un Loupiac grandiose qui vieillit magnifiquement, Château Dauphiné-Rondillon.

– La Tour Blanche : un Sauternes de référence, dans le peloton de tête des meilleurs à un tarif on ne peut plus raisonnable.

– Clos Haut-Peyraguet : un nom prestigieux pour un vin qui peut parfois être superbe. Un peu surcôté.

Bourgogne :

– Domaine Tortochot : très beau domaine de Gevrey.

– Domaine Michel Magnien : encore une belle maison de Côte de Nuits.

– Domaine André Bonhomme : pris en charge par un jeune vigneron, un des très bons du Mâconnais. Grande précision d’élevage, vins très purs, demandant un peu de temps. Grand potentiel.

– Domaine Felettig : Une possibilité intéressante. Bon niveau.

Jura-Savoie :

– Domaine Rolet

– Château de l’Etoile

Languedoc-Roussillon :

– Bertrand Bergé

– Château des Nouvelles

– Domaine de Vénus

– Mas de Martin

– Domaine du Grand Arc

– Mas de Cynanque

– Domaine Sarda Malet

Loire :

– Domaine Aux Moines

– Domaine de Pallus

– Domaine Dagueneau Serge et Filles

– Domaine Breton

Provence :

– Roche Redonne

– Mas de la Dame

– Domaine du Jas d’Esclans

Rhône :

– Domaine du Bosquet des Papes

Sud-Ouest :

– Château Eugénie

– Domaine Cauhapé

– Lacapelle-Cabanac

– Domaine de l’Ancienne Cure

– Château d’Aydie

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